29/9/13

PASTEL CERDITOS

Esta ha siso una semana intensa...

Para que mañana mi hermano Miguel celebre su santo con sus compañeros de trabajo me ha pedido un pastel, y como trabaja en un matadero nos ha parecido lo más original hacer el clásico pastel de los cerditos.

El bizcocho es un genoves de 8 huevos, y además de bañarlo en almíbar de relleno le hemos puesto nata; para simular el barro un ganache de chocolate negro; y con los kit kats y los cerditos de fondant pastel acabado.



 Espero que les guste..

 

POPS CAKE DE NARANJA

Mi amiga Marta me pidió para hoy domingo unos pops cakes, empezó por unos 15 y han acabado siendo 30......

En vez de hacerlos con restos de bizcocho y alguna crema para unificar, los he hecho utilizando el molde de LEKUE.
 
Como quería el bizcocho con sabor a naranja, he utilizado la receta de la página 74 del libro OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO de Alma Obregón realizando algún cambio.
 
INGREDIENTES Y RECETAS POPS CAKES DE NARANJA (unas 36 unidades)
  • 90ml de aceite suave de oliva
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 200g de harina con levadura
  • 120ml de leche
  • 1 cucharada de Home Chef sabor naranja

He puesto a precalentar el horno (en mi caso a 175º con aire) y he preparado el molde de LEKUE poniéndole un poco de spray desmoldante.
 
He batido los huevos junto con el azúcar hasta que han emblanquecido y han aumentado el volumen, después he ido añadiendo el aceite poco a poco, como si estuviera haciendo una mayonesa.
 
He calentado ligeramente la leche y he disuelto en ella la pasta Home Chef.
 
Después he añadido la mitad de la harina tamizada y la mitad de la leche, he mezclado con movimientos envolventes y he añadido el resto de la harina y de la leche, y he vuelto a mezclar con movimientos envolventes.
 
Hay que ir con cuidado al rellenar la mitad correspondiente del molde, ya que si nos pasamos nos saldrá una bola con rebaba, y si nos quedamos cortos no se nos formara la bola.
En el horno no sabría decir el rato que los he tenido, es posible que sobre unos 10 minutos; por el agujerillo que tiene el molde en la parte superior de cada bola, he metido un palillo para comprobar que ya estuvieran hechas.
 
Una vez desmoldadas y frías ha llegado el momento de ponerle los palitos, para ello he desecho el chocolate en el microondas (poco a poco para que no se queme) y he ido mojando los palitos y clavándolos con cuidado en las bolas de bizcocho, hay que tener cuidado en no clavarlas demasiado o es posible que por el peso el palo acabe atravesando a la bola de bizcocho.
 
Después he dejado las bolas con los palitos clavados en la nevera durante unas horas para que endurezca y se sujete bien.
 
Una vez que los palos ya estaban bien sujetos a las bolas de bizcocho, he desecho más chocolate y una vez que ha estado desecho le he añadido una cucharada sopera de aceite de girasol para que no estuviera tan espeso.
 
Aquí es cuando ha llegado el momento que ha estado a punto de acabar con mi paciencia, bañar las bolas con el bizcocho y conseguir quitarles el exceso de chocolate sin cargarte ninguna de las bolas, ufffffffffffffffff
 
Una vez acabado el baño, las he dejado en la nevera durante unas cuatro horas antes de decorarlas.
 
Lo mejor es guardarlas en la nevera y sacarlas unas dos horas antes de consumirlas.
Mirar que artilugio más chulo compre el otro día para poner los pops cake!!!
 

PASTEL MARIO BROS

Hola de nuevo,

Hoy os traigo un pastel de Mari Bros; este pastel empezó a gestarse hace unos dos meses, cuando una ex compañera de trabajo se puso en contacto para preguntarme si podría hacerle el pastel para el cumple de su hijo que los cumplía en septiembre.

Y hace ahora dos semanas acabamos de concretarlo todo, medidas, sabores, decoración, etc...
El bizcocho (15cm) es un genoves de chocolate de 5 huevos, y al cual sustituimos 50g de harina por 50g de cacao puro valor.
 
El relleno, después del consabido baño en almíbar, es de nata con sabor a fresa, y para no tener problemas al forrarla la recubrí con ganache.

                                                              
La verdad es que lo mejor de todo fue ver la cara de Arnau al ver la tarta, eso sí que no tiene precio..
 
                                                                                 
  Espero que os guste tanto como a el !!!
 

21/9/13

PASTEL MAQUINA DE COSER

Hola de nuevo, hacía ya algunos días que no escribía un nuevo post.

Pero hoy toca, y además toca en homenaje a mi tita, a esa tita que siempre ha estado y está ahí para cuando la necesitas..  

Mi tita Angustias cumplió ayer 83 años, y en la residencia donde vive tienen por costumbre que el cumpleañero invita ese día a unas galletitas a sus compañeros.

Con la complicidad de mi otro tita (la encargada de comprarle las galletas) y de mis primos (Seve me envió una burrada de fotos), le dimos ayer una sorpresa.

La sorpresa es esta, una tarta con una réplica lo más exacta que fui capaz de su máquina de coser (me acordare de la maquinita toda mi vida......)

Como nos vimos la semana pasada, ella no esperaba que mis padres, mi marido y yo fuéramos ayer a Barcelona a visitarla; por lo que la sorpresa se la llevo por partida doble.

La tarta es la clásica de bizcocho de yogur pero con sabor a naranja, y además de bañarla en un almíbar de naranja de relleno le puse ganache de chocolate.

Sorprenderla la sorprendimos, y sus compañeros junto con las cuidadoras nos ayudaron a dar buena cuenta del pastel, la verdad es que ninguno se quejo de que no hubiéramos llevado galletas.........

Te queremos tita, y esperamos poder sorprenderte dúrate mucho años más. ♥♥♥♥♥♥♥♥

 

3/9/13

MESA DULCE PARA LA PEQUEÑAJA DE CASA


El próximo día 5 es el 19 cumpleaños de mi hija Anna, la pequeñaja de casa cumple ya 19 años pero le sigue haciendo la misma ilusión que si tuviera cinco años el que para su cumple celebremos una gran fiesta.

Es por eso que este pasado domingo reunimos a familiares y amigos y celebramos su cumpleaños.

El lugar ideal, una zona arbolada al lado de una pequeña ermita, y en la cual disponíamos de aseos; como éramos 24 personas opte por organizar un buffet frio para comer, y así que cada uno se sirviera a su gusto.

El año pasado, cuando la enana cumplió los 18 años fue cuando me estrene con esto de la repostería creativa, y la señora no hacía más que decirme que este año quería un pastel espectacular ya que los que he ido haciendo después del que le hice a ella era más chulos……..que narices es que con la práctica se mejora…..


Es por eso que me decidí por montarle una mesa dulce, si con eso no se quedaba contenta la última opción era cargármela.

 
El pastel se lo hice de cinco pisos, los tres primeros dummies (30, 25, 20) y los dos últimos de 15 y 10 de bizcocho de naranja con ganache de chocolate. Como me supuse que esperaría que la modelara, decidí sorprenderla con una fofucha personalizada que me hizo Pepi, la verdad es que mi hija alucino, ya que además de hacerla a ella también le puso a sus dos mascotas.

El resto de la mesa dulce estaba formada por macarons de manzana y de piña, cake pops de chocolate blanco, mini cupcakes de vainilla con crema de toffe, mini cupcakes de limón con crema de limón, galletas decoradas, tartaletas de queso, merenguitos, y alguna chuche. 

 

Por la cara que puso me parece que en esta ocasión sí que conseguí sorprenderla, pero que conste que desde el jueves la tuve que echar de casa para que no viere nada.
 
 


Os pongo los enlaces a las recetas que ya tengo en el blogg, y las que no tengo las iré poniendo en días posteriores y añadiré los enlaces. Eso sí, deciros que las cremas tanto de los mini cupcakes, como de los macarons las hice con nata vegetal bien montada y añadiéndole la pasta Home Chef correspondiente.

Ahora a esperar al proximo año.......